Exterior. Sol espléndido cayendo sobre las baldosas que bordean la enorme piscina azul.
Mediodía. Se nota por el calor. A lo lejos se divisa humo. Pero no hay alarma.
Enseguida noto que huele a humo rico, a humo comestible.
Y entonces caigo en la cuenta que es domingo. Domingo. Día perfecto.
Y es que los domingos en mi tierra se come asado, de toda la vida.
Los argentinos desparramados por el mundo, intentamos conservar la tradición ya que el ritual de encender el fuego,
salar la carne, charlar alrededor de la parrilla, es sagrado.
Porque, estemos donde estemos, esos detalles nos hacen sentir como en casa.
Por eso hoy voy a hablar de carne, CARNE ARGENTINA.
Y para ello tengo que contar la historia del mejor restaurante argentino
de Formentera, el primero, el imprescindible y el que ha pasado a ser como mi casa,
en todos estos años desde que llegué a España, y por lo tanto a Formentera:
Carlos Trigo, el artífice de la leyenda, llegó a Formentera en la década de los 80 y junto al equipo original (Jorge, Ferdi, Mario)
comenzaron ofreciendo los asados, las empanadas y demás delicias argentinas, a los lugareños y a los pocos visitantes
que por entonces paraban en Formentera.
Su andadura comenzó llamándose “El Gaucho”, y quedó oficialmente inaugurada un 3 de julio de 1982.
Después de algunos años, decidieron mudarse.
Tuve la suerte de conocer su enclave original cuando se cambiaron de nombre por primera vez, allá por el 93´,
año en el que se establecieron en el Paseo Marítimo de Es Pujols, dando nacimiento al legendario CAMINITO
que todos conocemos hoy.
Fue por ese entonces cuando comencé verdaderamente a pertenece a la familia Caminito.
Corría el año 1999, y para despedirse del milenio como corresponde y comenzar a lo grande el siglo XXI,
decidieron inaugurar nueva casa, esta vez la definitiva, ubicada a la salida de Es Pujols, carretera a la Savina.
Han pasado ya 20 años desde entonces. Y la familia del mejor restaurante argentino de Formentera sigue creciendo,
llenando de orgullo a Carlos ( el feliz padre de la criatura) quien ampliando nuevos horizontes, le ha pasado el testigo
a sus hijos Stéfano y Aldo, renovando así las energías y dando paso a nuevas experiencias.
La especialidad del Restaurante CAMINITO sigue siendo, por supuesto, la carne argentina
y todos los platos típicos de siempre.
Pero el tiempo pasa y junto con ciertos cambios que han ido
mejorando el aspecto del local, también se han ido colando en los fogones,
algunas sugerencias de la denominada cocina-fusión,
respondiendo a las exigencias de los paladares de los clientes,
especialmente desde que Stéfano y Aldo,
tomaran las riendas de la cocina y se pusiera a crear.
Los que venís desde hace tiempo conocéis su típico puente que ha cambiado de aspecto con el correr de los años,
hasta llegar al actual, desde donde podéis disfrutar de unas vistas impresionantes del Estany Pudent.
Cenar alrededor de una fántastica piscina, siempre ha sido uno de los motivos con encanto por los que nuestros clientes
y amigos nos visitan cada temporada. Quién mejor que yo lo sabe, que desde hace diez años, me he convertido
en la fotógrafa oficial del restaurante y disfruto con mi trabajo como si fuera el primer día.
No es fácil ir a cenar a un restaurante estando de vacaciones y que te pidan hacer una fotografía.
En eso consta mi trabajo y me encanta.
Y después de todo este tiempo, creo que será por algo que siempre salgo victoriosa y muchos de mis clientes
con el correr del tiempo, han llegado a convertirse en amigos.
El mejor regalo que me ha dado mi profesión.
Porque eso es lo que pasa siempre después de la primera visita al restaurante. La clientela, además de deleitarse
con la comida que intenta no dejar indiferente a nadie, llega a sentirse como en casa.
Y creo que ése es el secreto mejor guardado de CAMINITO.
Podría empezar hablando de la amabilidad y el trato familiar y cercano
con el cliente. Carlos es el mejor relaciones públicas que he conocido.
Será por eso que cada temporada, su legión de amigos-seguidores
les devuelve su confianza, visitándolo año a año.
Además, son muchas las personalidades del mundo del deporte,
la televisión, la música, etc., que estando de vacaciones en FORMENTERA,
se acercan al restaurante para degustar una sabrosa carne, entre otras de sus muchas especialidades.
Y por supuesto no puedo olvidarme del artífice de que absolutamente todos los que cenamos en Caminito:
un bife de chorizo, asado, mollejas, provoletas, y cualquier cosa que vaya a la parrilla,
minutos después del primer bocado, tengamos ganas de aplaudir de pie.
Hablo del todopoderoso JORGE, uno de los pocos PARRILLEROS con título certificativo que lo acredita
y sin el cuál no podríamos vivir… OLE Y OLE!!!
Otro de los puntos fuertes del nuevo emplazamiento son las dimensiones del local, (mil metros cuadrados) 
que consta de dos comedores interiores de estilo rústico y una impresionante terraza
que gira alrededor de su piscina iluminada que hace las delicias
de todo el que quiere pasar una velada inigualable.
Durante todos estos años, han tenido el privilegio de disfrutar
de un sin fin de acontecimientos que ha convertido
a CAMINITO RESTAURANTE en el lugar de referencia de FORMENTERA,
para celebrar todo tipo de eventos: banquetes, bodas, bautizos, comuniones,
además de reuniones familiares o profesionales.
No dudéis en ponerse en contacto con ellos ya que agradeciendo la confianza de ponerse en sus manos,
les ofrecerán todo tipo de presupuestos sin compromiso y a medida.
Desde Abril, Caminito abre sus puertas los fines de semana (jueves a domingo) mediodía y noche.
A partir de Mayo, estarán encantados de recibirlos todos los días a partir de las 20:00 hs.
Yo también estaré allí, junto con Carlos, Stéfano, Jorge, Aldo y todo el equipo que con su trato inigualable les ofrecerán
pasar una velada extraordinaria con los mejores platos de la gastronomía argentina y mediterránea,
en un marco imcomparable para que sigáis disfrutando de vuestras vacaciones en FORMENTERA como cada año.
Y para ponerles los dientes largos, les dejo esta imagen de los atardeceres que disfrutamos desde CAMINITO cada tarde,
para que vayáis reservando un lugar en el mejor restaurante argentino de la isla.
Nos encontraréis en:
Venda des Molí S’Estany. Es Pujols.
971 32 81 06
Y ahora los dejo que se me enfría el asado!
Buena semana, mis Héroes.
